漢堡發展史

        很少有東西比漢堡更有美國味的了。然而，漢堡的歷史可是比美國的歷史更悠久！ 前幾天M公司才發生大麥克之亂，今天我們來看看漢堡發展史。

        韃靼牛肉（Steak tartare），又稱「他他牛肉、野人牛肉」，是新鮮的牛肉、馬肉用刀剁碎而成的一道菜式。據說是十三世紀時，蒙古人把它散布到亞洲各地。在這段時間，蒙古戰士會把切碎的肉放在馬鞍下好讓肉質變得更軟嫩且更容易食用。蒙古人把這道菜帶到了俄羅斯以後。在那裡，它變成一道廣受喜愛的一道菜餚，就被稱之為「韃靼牛肉」。這是生的牛絞肉配上一顆生蛋。到了十七世紀，俄羅斯人又把韃靼牛肉帶到德國港口城市「漢堡」。於是當地人有了烹煮它的想法。而這道料理就被稱為「漢堡排」。
       到了十九世紀中葉，來自漢堡的旅人帶著他們當地受歡迎的菜抵達了美國沿岸。一八九一年，有一位名叫奧斯卡．韋伯．比爾畢的美國人在他飼養牛的農場裡舉辦了七月四日國慶派對。他將炙烤牛絞肉的肉餅，把它們放在小圓麵包上，於是現代的漢堡就因此而誕生了。